Чтобы сделать оладьи пышными, нужно знать несколько хитростей. Кефир должен быть комнатной температуры, тесто нужно дать постоять при комнатной температуре, перед жаркой его перемешивать не нужно. Жарить оладьи нужно на среднем огне при закрытой крышке. Рецепт оладушек на кефире включает кефир, яйцо, сахар, соль, соду и муку.