📌 5 рецептов глазури для нарядных новогодних печенюшек
🍪 Классическая глазурь 🍪
200 г сахарной пудры
сок 1 лимона
1 яичный белок
📝Перемешай все ингредиенты и взбивай массу миксером до увеличения объема в 2–3 раза.
Разноцветные варианты глазури получатся, если сок лимона заменить соками различных овощей. Так, добавляя в ее состав свекольный сок, можно получить оттенки от нежно-розового до сиреневого (от 1 до 5–6 ч. л. свекольного сока). Оранжевый цвет даст морковный сок, желтый — настойка или отвар шалфея, зеленый — сок шпината или брокколи, голубой или синий — сок краснокочанной капусты. Красный оттенок даст сок красной смородины или клубники.
🍯 Карамельная глазурь 🍯
1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан сахарной пудры
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. молока
1 упаковка ванилина
📝Масло растопи в сотейнике (кастрюльке), вылей в него молоко и раствори коричневый сахар. Кипяти одну минуту.
Сахарно-масляную смесь сними с огня и добавь половину стакана сахарной пудры. Хорошо взбей, охлади, добавь ваниль и оставшуюся пудру.
Взбей еще раз до получения готовой глазури.
🎨 Профессиональная цветная глазурь 🎨
1 стакан сахарной пудры
2 ч. л. молока
2 ч. л. сахарного сиропа
0,4 ч. л. миндального экстракта
пищевые красители
📝 Сахарную пудру смешай с молоком до состояния мягкой пасты. Затем добавь к ней сахарный сироп и взбей, пока глазурь не сделается блестящей и гладкой.
Разложи глазурь по чашечкам и добавь в каждую чашку нужный краситель. Чем больше красителя, тем насыщеннее и ярче получится цвет.
🍊 Апельсиновая глазурь 🍊
3/4 стакана сахарной пудры
3–4 ст. л. апельсинового сока
📝Вылей свежевыжатый сок в кастрюльку и постепенно добавляй к нему сахарную пудру, но не наоборот.
Перемешай пудру с апельсиновым соком, подсыпая ее до нужной консистенции. Апельсиновая глазурь должна получиться немного жидкой, чтобы легко растекаться по выпечке.
🍫 Шоколадная глазурь 🍫
2 стакана сахарной пудры
4 ст. л. молока
2 ст. л. порошка какао
1 ст. л. сливочного масла
1 упаковка ванилина
📝К мягкому сливочному маслу добавь сахарную пудру, какао и ванилин. Хорошенько разотри и понемногу подливай молоко, размешивая до однородного состояния.
☝Как наносить глазурь
Прежде чем нанести глазурь на печенье, слегка смочи водой его поверхность. Затем возьми кондитерский (или даже обычный) пакет или кондитерский шприц, аккуратно обведи контуры печенья, а потом уже заполни его целиком. Поставь противень с печеньем на несколько минут в горячую духовку, чтобы глазурь быстрее высохла.
